鹽,不僅是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味品,而且是維持人體正常新陳代謝的重要物質(zhì)之一.對(duì)于鹽的用途,人們一般只局限于食鹽的調(diào)味認(rèn)識(shí),而對(duì)它的其他用途還認(rèn)識(shí)不夠,為此,本人用訪問調(diào)查和查閱資料的方法,對(duì)鹽的各種用途進(jìn)行研究. 

一、鹽水的消毒用途 
一次,我在鄰居家中玩,正好他們家中的豬生病,請(qǐng)來了獸醫(yī).獸醫(yī)給豬看過病后,取出了針筒準(zhǔn)備打針.當(dāng)他要對(duì)針頭消毒時(shí),才發(fā)現(xiàn)忘帶了酒精.他就吩咐主人家取出一些食鹽,之后把食鹽稀釋成鹽水,原來他是用鹽水代替酒精來消毒的.我在旁問他：“這鹽水能消毒嗎?”他回答說：“這當(dāng)然可以,別小看這鹽水,以前部隊(duì)缺少消毒藥品,就是用這鹽水來消毒的.”他的話使我記起了在書本中所讀到的,抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期,我八路軍部隊(duì)因缺醫(yī)少藥,經(jīng)常是用鹽水來消毒的事例.白求恩大夫?yàn)閭麊T動(dòng)手術(shù)時(shí),也是用鹽水來消毒的. 
二、鹽是維護(hù)人體生命的重要物質(zhì) 
鹽對(duì)維持人體正常的新陳代謝,保持體液的酸堿平衡有密切的關(guān)系,它是維護(hù)人體生命的一種必要條件.人體如果連續(xù)幾天不攝入鹽,就會(huì)渾身無力,身體中的抵抗力就會(huì)降低,接著便會(huì)有種種疾病發(fā)生.例如,抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期,許多紅軍正是由于缺鹽而嚴(yán)重影響作戰(zhàn)能力.又如電影中的白毛女也正是因?yàn)榻K年在山上只吃野果而缺鹽,結(jié)果滿頭白發(fā).《閃閃紅星》的電影中,潘冬子為了山上游擊隊(duì)吃到食鹽,用盡智慧,躲避敵人的搜查,終于把鹽巧妙地運(yùn)上山. 
三、鹽的醫(yī)用用途 
（1）用蒸餾水加上精制食鹽,所配制的生理鹽水,常用來?yè)尵仁б?、失血?yán)重的垂危病人. （2）此種生理鹽水也是醫(yī)院中最常用的營(yíng)養(yǎng)輸液.（3）用鹽的百分之一至百分之二的水溶液噴霧吸入,可以治療支氣管炎.（4）用食鹽一匙,放在鍋中炒成焦黃,以溫水沖服,能吐出胃中的食積痰涎.（5）用鹽可以治療因食物中毒而造成的卡他性胃炎.（6）常用鹽水嗽口,能防止齒齦出血,有健齒作用.（7）晨起飲鹽湯一杯,可以治心火引起的口舌糜爛癥狀. 
四、鹽的其他用途 
（1）常用鹽沐發(fā),頭發(fā)不易發(fā)白和脫落,頭皮也不發(fā)癢.為了證實(shí)鹽的這種效用,我和兩位同學(xué)一起連續(xù)幾次用鹽水洗發(fā),果然頭皮不再那么癢了,而且很少有頭發(fā)脫落的現(xiàn)象發(fā)生.（2）把染織物先放在鹽湯中潰泡,染上色澤會(huì)勻稱好看. 
五、攝入食鹽的注意點(diǎn) 
（1）一個(gè)人每天大約要消耗二克鹽,攝入量與之相當(dāng)即可,多了反而好,因它會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān),引起腎病,所以患腎炎的病人應(yīng)盡量少吃鹽.（2）由于臨床醫(yī)學(xué)驗(yàn)證,高血壓患者的病因,往往與腎臟相關(guān),所以他們也要控制鹽的攝入量,菜肴應(yīng)吃得淡些. 
總而言之,鹽的用途很多,這是它對(duì)人們有利的一方面.不過事物是一分為二的,我們不能因?yàn)辂}對(duì)人們有利就不顧客觀實(shí)際而多攝入它,這樣對(duì)一些病患者倒成了不利的反作用. 

鹽的工業(yè)用途 
1、在化學(xué)工業(yè)中的應(yīng)用 
鹽是化學(xué)工業(yè)之母.化學(xué)工業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè).三酸（硫酸、鹽酸、硝酸）、兩堿（純堿、燒堿）是基本的化學(xué)工業(yè),而其中的鹽酸、純堿、燒堿是以鹽為主要原料生產(chǎn)的,每生產(chǎn)1噸純堿或燒堿要消耗1.2～1.4噸原鹽,全世界用于生產(chǎn)鈉堿、氯和氯的衍生物等80多種基本化工產(chǎn)品所用的鹽,占全世界總鹽耗量的60%以上,在工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家,化工用鹽一般都占到總鹽耗量的90%以上.因此可以說,國(guó)民經(jīng)濟(jì)的全面發(fā)展,依賴于發(fā)達(dá)的化學(xué)工業(yè),而發(fā)達(dá)的化學(xué)工業(yè)又依賴于發(fā)達(dá)的制鹽工業(yè). 
2、在染料工業(yè)中的應(yīng)用 
染料工業(yè)常用的原料如燒堿、純堿和氯氣是鹽為原料直接生產(chǎn)出來的,鹽酸、硫化鈉、保險(xiǎn)粉等是鹽經(jīng)深加工制得的化工產(chǎn)品；此外,還直接耗用大量的鹽.所以說,染料工業(yè)是除了氯堿工業(yè)以外,與鹽業(yè)關(guān)系非常密切的行業(yè)之一.而且染料生產(chǎn)過程中幾乎每個(gè)步驟都要耗用一定數(shù)量的鹽. 
3、在冶金工業(yè)中的應(yīng)用 
鹽在冶金工業(yè)中用作氯化焙燒劑和淬火劑,也作處理金屬礦石的脫硫劑和澄清劑.鋼制品和鋼軋制品浸入食鹽溶液,可使其表面硬化并除去氧化膜.帶鋼及不銹鋼的酸洗,煉鋁、電解解金屬鈉等的助焙劑都要用到鹽化工產(chǎn)品,以及冶煉中的耐火材料等都需要鹽化工產(chǎn)品. 
4、在建材工業(yè)中的應(yīng)用 
用鹽制成的純堿是生產(chǎn)玻璃的主要原料.另外在熔制玻璃時(shí)為了消除玻璃液中的氣泡,必須加入一定數(shù)量的澄清劑,而鹽也是常用的澄清劑中的成份,鹽的用量約達(dá)玻璃熔體的1%. 
一般的粗陶器、陶質(zhì)磚瓦和缸器需用鹽作上釉劑.每立方米陶器的鹽耗量為0.5～3公斤. 
為了提高搪瓷瓷釉的性能,在涂搪前需添加一些搪加物,鹽就是一種搪加物,用于面釉,以增加粉坯的強(qiáng)度,提高制成搪瓷后抵抗刻痕和磨損的能力.每100公斤釉漿中,鹽的最高用量為0.3公斤. 
此外,制鹽的廢渣（鹽石膏）,以及鹵水凈化中產(chǎn)生的鈣鎂泥（鹽泥）,可做建筑墻板、墻體材料或填料,還可做水泥填料. 
5、在機(jī)械工業(yè)中的應(yīng)用 
在鑄造時(shí),鹽可用作非鐵金屬和合金鑄造中型砂的優(yōu)良粘合劑,高溫下,鹽促使鑄件型芯變軟,從而防止鑄件熱裂紋的產(chǎn)生.與有機(jī)粘合劑相比較,鹽在高溫時(shí)產(chǎn)生的有害氣體也最少. 
鋼制的機(jī)械零件或工具在熱處理時(shí),最常用的加熱設(shè)備是鹽浴爐.鹽浴爐與箱式爐加熱相比,具有溫度容易控制,受熱均勻,加熱速度快,可以局部加熱,細(xì)長(zhǎng)的工件不易彎曲,能避免發(fā)生氧化和脫碳現(xiàn)象等很多好處.同時(shí)在滲碳化學(xué)熱處理時(shí)作常用的催化劑,在熱處理過程中,用鹽水淬火,也可獲得較理想的效果. 
黑色金屬以及銅、銅合金進(jìn)行電鍍前強(qiáng)酸洗時(shí),都需要用鹽. 
6、在石油工業(yè)中的應(yīng)用 
油井鉆探過程中,為保護(hù)巖鹽層巖心的完整性,需在泥漿中添加鹽作穩(wěn)定劑,用鹽化工產(chǎn)品硫酸鋇使鉆井泥漿增重并作調(diào)節(jié)劑.石油精制時(shí),為除去汽油中的水霧,用鹽作脫水劑.在煤油精煉過程中,以鹽作過濾層除去其中的混雜物.還有很多鹽化工產(chǎn)品也廣泛應(yīng)用于石油工業(yè),如：一些油溶性的有機(jī)酸鋇鹽可作汽油燃燒的促進(jìn)劑以促進(jìn)汽油完全燃燒；氧化鎂、氫氧化鎂和碳酸鎂可作為灰分改質(zhì)劑添加于燃料油中用來防止釩化合的高溫腐蝕；以硼為原料制得的氮化硼,其硬度與金剛石相等,在1500-1600℃的高溫中穩(wěn)定性還優(yōu)于金剛石,可作超硬材料用于生產(chǎn)石油鉆探的鉆頭. 
7、在輕工業(yè)中的應(yīng)用 
在制肥皂中,為保持溶液有合適的粘度,常常加入鹽.由于鹽中鈉離子的作用,可降低皂化液的粘度,從而使皂化反應(yīng)正常進(jìn)行.為使脂肪酸鈉在溶液中達(dá)到足夠的濃度,還需加固體鹽或濃鹽水,進(jìn)行鹽析,提取甘油.肥皂和合成洗滌劑中,還用鹽化工產(chǎn)品硅酸鈉作填料,可增加肥皂的堿度、硬度和強(qiáng)度. 
制革工業(yè)需要大量的畜皮,原料皮在貯運(yùn)過程中,為防止或抑制微生物的侵蝕,必須經(jīng)過防腐處理,以免降低皮的質(zhì)量.制革工業(yè)最常用的防腐方法,就是鹽腌法和鹽干法.在制革過程中,裸皮必須浸泡在浸酸液中,鹽也是必不可少的.制革中的生皮脫毛,皮革鞣制要用到硫化鈉、硫氫化鈉、硫代硫酸鈉等鹽化工產(chǎn)品. 
造紙行業(yè)制造紙漿、漂白紙漿以及作填充劑等,要用硫酸鈉、硫酸鎂、氯酸鈉等鹽化工產(chǎn)品. 
火柴、火藥、印刷、電影和照相行業(yè)也廣泛使用多種鹽化工產(chǎn)品. 
8、在國(guó)防和尖端技術(shù)中的應(yīng)用. 
在電子工業(yè)、國(guó)防工業(yè)中也廣泛應(yīng)用鹽化工產(chǎn)品. 
在國(guó)防工業(yè),制造槍炮、子彈、飛機(jī)、坦克、艦艇,以及炸藥、曳光彈、燃燒彈和消焰劑,都廣泛需要氯酸鹽、高氯酸鹽、硝酸鉀、硝酸鋇、硝酸鍶、氯化鉀等鹽化工產(chǎn)品.火箭在高空大氣層施放鈉蒸氣以產(chǎn)生明亮的橙黃色云霧,就需要以鹽為原料制造的金屬鈉,鈉還在核工業(yè)上用作冷卻劑.原子反應(yīng)堆的結(jié)構(gòu)材料、防護(hù)材料,防止中子輻射的包裝材料及火箭發(fā)動(dòng)機(jī)的組成物、原子核反應(yīng)堆等,都需要含硼的材料. 
9、在農(nóng)牧業(yè)中的應(yīng)用. 
畜禽飼料里必須加鹽.氯化鈉是家畜家禽飼料中重要的礦物質(zhì).鈉能維持血液和組織液的酸堿平衡,調(diào)節(jié)正常滲透壓的穩(wěn)定,刺激唾液的分泌,促進(jìn)畜禽的食欲.還能保持畜禽胃液呈酸性,具有殺菌作用.飼料中如果鐵鹽或鹽分含量不適,會(huì)引起畜禽食欲不振,消化障礙,并易養(yǎng)成異食癖.嚴(yán)重時(shí),畜禽的發(fā)育不良或體重下降,產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋數(shù)量減少.母豬、牛奶水減少,影響仔豬仔牛健康成長(zhǎng).經(jīng)研究證實(shí),在母牛受精前一個(gè)階段里,如在飼料中適當(dāng)增加鹽,就相對(duì)降低了鈣、鎂的含量,就能提高產(chǎn)小公牛概率,可靠性達(dá)80%. 
動(dòng)物園里的海鳥必須喂鹽.海生動(dòng)物體內(nèi)都有鹽腺,它猶如海水淡化裝置.這些動(dòng)物吞食了鹽量很高的食物和海水后,就是通過鹽腺將過量的鹽排泄體外.如果他們離開海洋環(huán)境又得不到適量的鹽分,就不能適應(yīng).所以動(dòng)物園里的海鳥,在喂其食物和飲料時(shí)必須摻和適量的鹽,否則它們就沒命了. 
鹽水可以選種.精選作物或樹木種子時(shí),通常采用鹽水方法.種子的比重與相同體積鹽水的比重是不同的.將種子倒進(jìn)濃度合適的鹽水里,飽滿完好、比重大的種子就會(huì)下沉.秕粒、病蟲粒及破粒由于比重小,會(huì)浮在水面上容易被除掉. 
用鹽可以作肥料.在我國(guó)南方地區(qū),有使用鹽作肥料的習(xí)慣.如甜菜、芹菜等作物,當(dāng)供給少量鈉鹽時(shí),常能提高產(chǎn)量.當(dāng)小麥、大麥、棉花、豌豆等作物,在缺少鉀的情況下,及時(shí)供應(yīng)鈉鹽,也能提高其產(chǎn)量.在有機(jī)肥料中加進(jìn)少量的鹽,就能加強(qiáng)微生物的活動(dòng),促使有效養(yǎng)分釋放,提高肥效.

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